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© Monte-Carlo SBM

Depuis plus de cent ans, Monaco est à la pointe du luxe hôtelier. Visite guidée des palaces monégasques.

Il est sans aucun doute le plus prestigieux palace de Monaco. L’Hôtel de Paris, situé sur la Place du Casino, est connu à travers le monde depuis plus de 150 ans. Dès son inauguration en 1864, cet établissement cinq étoiles devient le rendez-vous du Gotha international, accueillant dirigeants, écrivains et artistes du monde entier. Au fil des décennies, ce succès ne s’est jamais démenti, nourri par une réinvention continue des standards du luxe et des rénovations ambitieuses.

L’Hôtel de Paris est ainsi un emblème de l’Histoire de la Principauté, mais aussi un temple de la gastronomie, avec le restaurant Louis XV-Alain Ducasse (3 étoiles au Michelin), complété depuis peu par Ômer, l’autre restaurant d’Alain Ducasse, et Le Grill (une étoile), situé au sommet de l’établissement.

Dans ses sous-sols, la Cave de l’Hôtel de Paris abrite 350.000 flacons des meilleurs crus.

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© Direction de la Communication - Michael Alesi

Parmi les 207 suites et chambres que compte l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, les suites Princesse Grace et Prince Rainier figurent parmi les plus récentes et surtout, les plus majestueuses. La première dispose d’une surface exceptionnelle de 983 m² sur 2 étages, avec une vue mer à 180°. La seconde, offre 830 m2 baignés de soleil. Et sa terrasse de 350 m2 ouvre sur une vue imprenable de Place du Casino et de la Méditerranée, avec une piscine chauffée à débordement. Construite en mémoire du « Prince bâtisseur » de Monaco, elle rassemble sculptures, tableaux et photographies ayant appartenu au Prince Rainier.

A quelques mètres de l’Hôtel de Paris, un autre palace est devenu incontournable depuis sa construction en 1900 : c’est l’Hôtel Hermitage, véritable bijou architectural.

 

Sa Salle Belle Epoque, dont les colonnes en marbre rose sont un clin d’œil au Grand Trianon de Versailles, est signée Gabriel Ferrier, prix de Rome et Médaille d’Or de l’Exposition Universelle de 1889. Avec ses lustres de cristal exceptionnels, elle est réputée comme l’une des plus belles salles de restaurant d’Europe. La verrière du jardin d’hiver a quant à elle été réalisée par Gustave Eiffel, le maître de l’architecture métallique.

Classé Monument historique, l’Hôtel Hermitage est régulièrement rénové. Cet établissement 5 étoiles, d’une capacité de 278 chambres, possède notamment un spa de 7 000 m² et une salle de réception de 300 m2. Depuis 1999, il offre un restaurant étoilé au Guide Michelin, le Vistamar, connu pour ses spécialités de poisson.

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Situé également au cœur du quartier de Monte-Carlo, à deux pas du casino, l’hôtel Métropole Monte-Carlo cultive la différence. On y pénètre en passant une arche et une allée bordée d’arbres. Cet établissement cinq étoiles fut d’abord une luxueuse propriété de style Belle Époque bâtie en 1889. Entièrement rénové en 2004 par le designer internationalement renommé Jacques Garcia, il propose désormais 125 chambres et suites au charme méditerranéen, combinant glamour et sophistication, ainsi qu’un « Spa Métropole By Givenchy ».

L’Hôtel Métropole offre deux restaurants étoilés : le restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo, orchestré par Christophe Cussac (doublement étoilé au Guide Michelin), et « Yoshi », la seule table japonaise au monde de Joël Robuchon (une étoile au guide Michelin). Son « Odyssey », restaurant et bar lounge situé au bord de la piscine, est un écrin haute couture conçu par Karl Lagerfeld.

Autre palace incontournable : le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Situé sur une presqu’île de quatre hectares, ce resort est doté de 334 chambres et suites de luxe, dont la plupart (75%) ont vue sur la mer.

Chic et décontracté, cet établissement quatre étoiles au style contemporain propose trois restaurants, un spa Cinq Mondes, un bar et un casino. Aux commandes du Blue Bay (une étoile au Michelin), Marcel Ravin mêle saveurs culinaires caribéennes et méditerranéennes. Cet hôtel moderne propose une plage privée et une piscine olympique mais aussi un spa intimiste. Les jardins aux 1.500 espèces de végétation (jasmin, orangers, citronniers, oiseaux de paradis, etc.) du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort représentent une ode à la Méditerranée. Ils permettent de flâner entre cascades, solariums, piscine et lagon turquoise à fond de sable.

Le bassin intérieur/extérieur est équivalent à une piscine olympique. Il est chauffé grâce à une installation photovoltaïque située sur le toit de l’hôtel. Une centrale solaire de 1.000 m² de panneaux photovoltaïques en plein cœur de Monaco !

 

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Au bord de la Méditerranée également, le Monte Carlo Beach est d’une élégance folle. Abrité par une pinède, ce palace construit en 1928 fut l’un des premiers hôtels les pieds dans l’eau de la Côte d’Azur. Ses quarante suites et chambres ont été rénovées par l’architecte et designer India Mahdavi. Hublots, mobilier néo-Art Déco, portes ajourées… Le style bain de mer inspiré des années 1930 donne une touche intemporelle et raffinée à cet établissement.

Le Tigre Yoga Club propose des cours de flow yoga, de kundalini, de yin, de méditation, de Pilates… Côté gastronomie, Elsa est un restaurant étoilé 100 % biologique. Sa carte est issue d’une production locale et de saison. Une initiative 100 % bio qui s’est étendue au Deck et à La Vigie, les deux brasseries du Monte-Carlo Beach.

En savoir plus
Société des Bains de Mer

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