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© Monte-Carlo Société des Bains de Mer

Depuis plus de 155 ans, le Café de Paris est un site incontournable de la place du casino à Monte-Carlo. Sa brasserie et son casino ont toujours attiré artistes et célébrités.

Construit en 1868 face à l’Hôtel de Paris et à côté du Casino, le Café de Paris fait partie des institutions légendaires de Monte-Carlo, fondé par François Blanc et le Prince Charles III. L’établissement de la Société des Bains de Mer – le plus vieux de la Principauté – s’appelait à l’origine “Café Divan”, avant d’être rebaptisé.

Icônes du cinéma telles Frank Sinatra et Cary Grant, membres de familles royales ou magnats de l’industrie ont contribué à asseoir la réputation internationale du Café de Paris.

Lieu de rencontre incontournable pour voir et être vu, il offre une vue imprenable sur la place du Casino et son spectacle quotidien de belles voitures.

Le bâtiment, à la façade ornée de balustrades, a connu diverses métamorphoses et rénovations au fil du temps. La dernière, orchestrée par Alain-Charles Perrot, architecte en chef des Monuments historiques, Alexandre Giraldi et le cabinet de design et d’architecture d’intérieur David Collins Studio, date de 2023.

© Monte-Carlo Société des Bains de Mer
© Monte-Carlo Société des Bains de Mer

Dans un espace étendu à deux étages (13.000 m2), elle reproduit l’élégance intemporelle des vieux bistrots parisiens, avec luminaires en laiton, banquettes en cuir bordeaux ou encore un lustre magistral composé d’une cinquantaine de globes éclairés… Cette brasserie chic a également conservé et rénové ses vitraux et mosaïques historiques Art déco, inspirés du Zodiaque.

La refonte du bâtiment a également permis d’intégrer de nouvelles boutiques de luxe comme Chopard, Tag Heuer et Tiffany&Co.

À la carte, le restaurant propose les plats traditionnels des brasseries françaises: soupe à l’oignon gratinée, poireaux sauce gribiche, pâté en croûte, œufs mayonnaise avec une touche de caviar, millefeuille monté minute… Mais surtout la crêpe Suzette, née au Café de Paris en 1896, lors d’une visite du Prince de Galles, flambée devant les clients. « Le Café de Paris Monte-Carlo, c’est une brasserie parisienne en terre méditerranéenne. Tout en assurant la continuité de cette grande histoire culinaire, nous allons travailler de près avec des producteurs locaux et introduire plus de saisonnalité, plus de mouvements sur la carte », explique le chef Victor Marion. A noter que la sommellerie y a récemment fait son entrée, avec l’arrivée de Noël Bajor, transfuge du Louis XV-Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris.

© Monte-Carlo Société des Bains de Mer
© Monte-Carlo Société des Bains de Mer

Le Café de Paris Monte-Carlo est le tout premier concept de restauration créé par notre Groupe en 1868. Plus qu’un concept, c’est une véritable institution : un incontournable pour les monégasques, le passage obligé de tout voyageur en Principauté.

Stéphane Valeri, Président-Délégué de Monte-Carlo Société des bains de Mer

Le nouveau Café de Paris renforce son offre gastronomique et festive avec l’arrivée en 2024 du concept Amazonico, un concept originaire de Madrid, déjà présent à Dubaï et Londres.

 

En savoir plus
Société des Bains de Mer

Site officiel
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